простий. частина чобота, валянка, що прикриває гомілку; халява ◆ Немає прикладу вживання (див.
Голяшкою або кермом називається прилегла до колінного суглоба частина стегенця. У цій «біговій», житловій частині м'ясної туші багато сполучної тканини, сухожиль, кісткової тканини. Про користь та шкоду голяшки для організму людини читайте у досьє.
Яловичою голяшкою називають нижню частину туші, ту, що нарізається шматками. Найчастіше яловича голяшка буває з кісткою, але іноді можна зустріти цей продукт без кістки. Таке м'ясо містить велику кількість сполучної тканини, тому воно коштує дешевше за вирізку, але готувати його складніше.
А різниця є: рулька – частина передньої, а голяшка — задньої ноги свинячої чи баранячої туші. У великої рогатої худоби і спереду, і ззаду голяшка.