Сам мус на момент складання торта рідкий, саме тому ми повинні вдатися до заморожування нашого десерту, щоб мус стабілізувався. Мінімальний час заморожування торта – 12 годин у морозильній камері. Оптимальна температура в морозилки повинна становити від -18 до -20 градусів за Цельсієм.Sep 2, 2021
До речі, перед покриттям торт повинен простояти у побутовій морозильній камері щонайменше 10 годин. Усе мусові торти та десерти заморожуються та зберігаються в морозильній камері до 1 місяця.
Термін зберігання мусового торта у холодильнику – 72 години (3 дні). Ви можете зберігати у холодильнику торт з покриттям. Інші критерії зберігання торта у холодильнику такі ж, як і в морозильній камері. Важливо, що холодильник більше підходить для здійснення дефростації – розморожування мусового торта.
Залежить від ваги ярусів. на 1,5 кг 1 ярус розморожується у ноуфрості близько 9 годин. Якщо торт буде розморожуватися зібраним, той час сильно збільшиться!