Можна сушити часник удень на сонці, а на ніч заносити в тепле приміщення. Сушать часник, як і цибулю, разом із листям. При цьому поживні речовини, що утворилися в зелених частинах рослини в результаті фотосинтезу, надходять із листя в цибулину. Такий прийом покращує масу і якість цибулин.
Нарізати зубчики часнику тонкими пластинами. Це оптимальний варіант подрібнення для сушіння в духовці та електросушарці. Розрізати зубчики вздовж навпіл. Цей спосіб ідеально підходить для сушіння часнику на свіжому повітрі.
Якщо ви самі вирощуєте часник, то після збирання його слід просушити. Залиште викопані овочі на землі на кілька годин, щоб вони злегка підсохли. Потім зв’яжіть разом по кілька головок і вертикально підвісьте в тіні або в сухому провітрюваному приміщенні на 10-15 днів.