Так, низькокалорійні пастили та зефір для дієти не годяться, оскільки мають глікемічний індекс. понад 60.May 22, 2013
По суті, низьким глікемічним індекс мають продукти, що містять складні вуглеводи – Більшість круп (гречка, кіноа, булгур), насіння, горіхи, а також зелені овочі. Фрукти, хоч і мають низький глікемічний індекс, але все ж таки підвищують рівень інсуліну в крові, що небезпечно для діабетиків.
Глікемічний індекс (ГІ) * = 42; Глікемічна навантаження (ГН) * 100 г продукту = 33.
Глікемічний індекс (ГІ) – це умовний коефіцієнт, що показує, з якою швидкістю вуглеводи, що містяться в продукті харчування, засвоюються організмом і підвищують рівень цукру в крові Всі продукти порівнюються з глікемічним індексом глюкози, що дорівнює 100 одиницям.