Як сухе печиво зробити м'яким?
Розтоплена олія – Олія містить 16-17% води, тому він робить текстуру печива м'якою, додаючи воду та жир.. Коли ви використовуєте розтоплену олію в рецепті печива, це допоможе печінці отримати м'яку та липку текстуру, схожу на тістечко.
Що робити, якщо пісочне тісто вийшло твердим?
Для виправлення такого тесту його потрібно добре охолодити, ще раз перем'яти холодними руками, якщо це не допомагає, додати в тісто додатковий жовток (або жовтки).