Мак кондитерський – просто знахідка для господині. Печіть з ним найсмачніші рулетики, пироги та булочки! Додавайте до смаку салати, коктейлі, смузі.
Який мак використовують у кулінарії?
Зміст:
Застосування кулінарії використовують тільки насіння маку – маленькі темні круглі зерна. У кондитерській справі використовують пряне та ароматне насіння маку, їм посипають випічку і додають у начинку, перемішуючи разом із цукровою пудрою або медом.
Що таке кондитерський мак?
Кондитерський мак – це приготоване та оброблене спеціальним чином насіння трав'янистої рослини сімейства Макові, яке продається в магазинах для використання в кулінарних виробах таких як: торти, пироги, печива, тістечка та інші.
Які види маку заборонені?
Заборона вирощування У Росії з 2004 року заборонено обробляти «Опійний мак (рослина виду Papaver somniferum L.) та інші види маку роду Papaver, що містять наркотичні речовини», навіщо передбачена стаття 231 КК РФ.
Який буває мак?
Серед багаторічних варто особливо виділити мак голостебельний (P. nudicaule), який цвіте з травня до пізньої осені. Залежно від сорту квітки у нього бувають махрові та прості, білі, жовті та помаранчеві, діаметром 2,5-6 см (у компактного сорту 'Popsale' вони аж 10 см у діаметрі).
Чим корисний мак для здоров'я?
Мак здавна використовували у народній медицині. Для виготовлення лікарських засобів використовуються усі частини рослини. Відвар коренів маку знімає головний біль, виліковує запалення сідничного нерва. Відвари насіння покращують травлення, а сік з них використовують як болезаспокійливий засіб.
Який смак маку?
Злегка обсмажене насіння маку нагадують по смаку горіхи. Вони калорійні – містять цукру, білки та жир. У меленому вигляді спеція мак входить у суміші гострих прянощів (наприклад, у шичими), будучи смаковою добавкою та наповнювачем, що теж іноді буває дуже важливо, — покращується консистенція, збільшується вага.
Що роблять наркомани із харчовим маком?
У ході хімічної обробки наркоділки "відбивають опій", незначного вмісту якого в насінні харчового макуПроте вистачає на наркотичну дозу. Купуючи мак по 50 рублів за кілограм, "умільці" збувають кустарний ацетильований опій по 200-300 рублів за мілілітр.