Щоб позбавити сало від зайвої солі, то його можна трохи проварити. Завдяки цьому процесу піде зайва сіль. Після варіння до бульйону можна додати кілька зубчиків розчавленого часнику. Потім продукт треба просушити і на добу відправити в морозилку.30 Гру. 2021 р.
Чи можна пересолити сало в розсолі?
Не бійтеся пересолити чи переперчити розсіл. Такого не може бути в принципі. Бо сало – дуже «розумний» продукт: воно візьме стільки спецій та солі, скільки йому потрібно – і ні грама більше. Запам'ятайте: пересолити сало неможливо.
Чи можна топити солоне сало?
Пожовкле старе сало послужить вам повторну службу, якщо перетопити його в смалець. Для цього наріжте сало на невеликі шматочки і посмажте на сухій гарячій сковороді до коричневого кольору. Шкварки можна подати до яєчні або дерун, а розтоплений смалець зі сковороди злийте в банку і зберігайте в холодильнику.