Стейк – страва, яка готується дуже швидко. Щоб засмажити товстий шматок м’яса, потрібно близько 10 хвилин. Тонший стейк – до 5 хвилин. Рекомендую смажити стейк на грилі з використанням прямого і непрямого жару.
Встановлюємо в гриль решітку для приготування GBS. Замість центрального модуля, прямо над вугіллям, ставимо решітку для стейків Weber Sear Grate. Закриваємо кришку і даємо грилю нагрітися 10 хвилин. Смажимо стейки на решітці Sear Grate 5 хвилин, по 2,5 хвилини з кожного боку.
Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо, перевертаючи на 180 градусів, 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка. Знімаємо стейк з вогню і даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.