Зловживання сиром може призвести до деяких змін у кишковій мікрофлорі, які неодмінно спровокують дисбактеріоз, особливо це стосується людей, які нещодавно перенесли захворювання, викликані кишковими інфекціями.
Дієтолог порадила вживати не більше 50 гр сиру з пліснявою. «Рекомендована доза сиру трохи більше 50 гр. То є маленький шматочок, який з'їдається як делікатес, його навіть бажано просто розсмоктувати із червоним вином.
Подають Брі, Попередньо потримавши його в теплому місці або злегка підігрів в духовці: м'якоть злегка підтає – смак і аромат розкриються повніше. М'який продукт прийнято їсти ложечкою, набираючи м'якоть і залишаючи скоринку. Плісневу скоринку їсти також можна, навіть потрібно, адже в ній міститься багато корисних речовин.