Популярність оселедцевий ікри росте і все завдяки корисному та поживному складу. У ній міститься у досить великій кількості «хороший» холестерин – до 14%, лецитин – від 1 до 44%, вітаміни групи В, А, Д, Е, С, залізо, йод, кальцій, магній, калій, сірка, селен, цинк, натрій, фосфор та інші мінеральні речовини.
Ікру оселедця сміливо можна, можливо назвати одним із повсякденних продуктів, які давно і часто присутні на обідньому столі. У порівнянні з більш рідкісними видами рибної ікри, ікра оселедця має високий попит та цілком доступна.
Користь оселедця Одне з них – високий вміст поліненасичених жирних кислот Омега-6 та Омега-3. Вони допомагають захистити судини від атеросклерозу, зміцнюють імунітет. Зміст корисних жирних кислот у оселедці така ж, як у сьомзі та форелі. Крім корисних Омега-3 кислот оселедець багата вітамінами Е, А, В1, В12, В6.