Окунь дуже корисний для здоров'я шкіри та слизових оболонок, нервової та травної системи, регулює цукор у крові, відмінний антиоксидант. М'ясо окуня містить велику кількість фосфору. Фосфорна кислота бере участь у побудові численних ферментів (фосфатаз) – основних двигунів хімічних реакцій клітин.
Харчова цінність та хімічний склад "Окунь морський (сибас) відварений, по 1-338".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 112 кКал | 6.7% |
| Білки | 19.9 г | 26.2% |
| Жири | 3.6 г | 6.4% |
| Вода | 74.3 г | 3.3% |
Калорійність окуня річкового смаженого На відміну від вареного або запеченого, смаженому окуні рівень холестерину дещо вищий. За рахунок цього, калорійність такого продукту досягає 180 ккал на 100 гр. (Calorizator). Кількість білків у 100 гр.