Додаємо гарячої води (кип'яченої!) – рівно стільки, скільки порошку, за вагою. Тобто, на 30 г сухої суміші для гнучкого айсингу йде 30 г гарячої води. Це можна варіювати, до речі: потрібно мереживо щільніше – додайте менше води, тонше – більше.
Айсинг (англ. "Royal icing", у перекладі "королівська глазур") – білкова рисувальна маса для прикраси десертів та всілякої випічки. Маса може бути білою або кольоровою при додаванні до неї харчових барвників.
Айсинг – це цукрово-білкова маса для виготовлення об'ємних кондитерських прикрас. Масу можна залишити білою, а можна надати їй кольору за допомогою харчових барвників. Іноді в айсинг додають глюкозний сироп або гліцерин для пластичності.