Опис приготування: Зірвака готується з баранини чи яловичини методом обсмажування та гасіння м'яса. Причому баранину вам потрібно загасити близько 45-50 хвилин, а яловичину – близько 1-1,5 години, щоб м'ясо стало м'яким.
Рівень води від підсмажування по верхній кромці повинен становити приблизно півтора-два сантиметри. Тепер чекаємо, коли зірвак закипить і, як це станеться, закладаємо в нього часник і стручковий перець NB!
Значення кулін. в узбецькій кухні – гарнір до плову з м'яса, моркви та ін.