Аперитив (фр. apéritif, від латів. aperīre «відкривати») – означає один або кілька напоїв, що подаються перед їжею. Аперитиви використовуються з метою пробудження або посилення апетиту, а також для поліпшення роботи слинних залоз та процесу травлення.
Аперитив – Освіжаючий напій перед їжею. Його використовують, щоб порушити апетит, підготувати рецептори для сприйняття їжі, стимулювати виділення шлункового соку.
Аперитиви – Напої, які подають на початку трапези. Вони мають не тільки освіжаючу дію, але й стимулюють активне слиновиділення та виділення шлункового соку, готують харчові рецептори, збуджують апетит.