Чи потрібно заважати плов наприкінці? Коли рис, м'ясо та інші складові томляться на повільному вогні, вони обмінюються смаками та виходить ароматне блюдо. Не варто забувати, що після того, як доданий рис, перемішувати не можна, інакше замість розсипчастої смачної страви вийде каша з м'ясом.
Чому не треба перемішувати плов?
Перемішувати не потрібно! Вогонь весь цей час залишається сильним, а кришка лежить собі струнко десь поруч. Нею потрібно накрити страву вже в момент випарювання, коли вся рідина википить, а вогонь буде вимкнений: тоді настане час таємничого фінального перетворення на справжній плов (близько 20 хвилин).
Скільки часу тримати плов під кришкою?
Залишаємо каструлю на маленькому вогні із закритою кришкою 20 хвилин. Після закінчення 20 хвилин вимикаємо вогонь, знімаємо каструлю з плити. Відкриваємо кришку, витягаємо голівку часнику (викидаємо) і тепер перемішуємо рис із м'ясом, цибулею та морквою. Плов готовий!