Картоплю часто вважають шкідливою через її глікемічний індекс (ГІ) . Споживання продуктів із високим ГІ спричиняє різкий стрибок цукру в крові, після чого слідує викид великої кількості інсуліну, який стрімко вичищає “зайвий” цукор. Nov 24, 2019
Зміст:
Її в картоплі мало. Зате багато крохмалю. Також картопля не вважається продуктом здорового харчування через негативний вплив на рівень цукру в крові. – Крохмаль становить 70-80% усіх сухих речовин бульби, – каже дієтологиня-нутриціологиня Тамара Крамченінова.
Як заявила завідувачка ендокринологічного відділення “Медінцентру”, лікарка-ендокринологиня вищої кваліфікаційної категорії Олена Губкіна, не слід вживати картоплю людям із цукровим діабетом та ожирінням. Протипоказанням також є гастрит зі зниженим рівнем кислотності.
Картопля має високий глікемічний індекс, а це означає, що вона швидко підвищує рівень цукру в крові. Деякі дослідження навіть виявили зв’язок між частим вживанням картоплі та підвищеним ризиком появи серцево-судинних захворювань, гіпертонії та цукрового діабету 2 типу.
Вона досить поживна – в одній картоплині середнього розміру міститься близько 110 ккал. Крім того, картопля багата крохмалем, містить у своєму складі білок і є джерелом вітаміну С. Включаючи картоплю до свого раціону, можна збагатити його калієм, фосфором, магнієм і кальцієм.
На відміну від багатьох інших гарнірів з великою кількістю вуглеводів, варена картопля дає відчуття насичення надовго, в результаті чого ви їсте менше і можете швидше схуднути. Крім того, в картоплі багато клітковини незамінної для травлення.
Вплив на кишечник. Річ у тім, що картопля, так само, як і рафіноване борошно, перетворюючись на клейку масу, обліплює тонкі ворсинки нашого кишківника, тим самим блокуючи їхню роботу. Результат цього ефекту передбачуваний – наш організм починає погано засвоювати вітаміни та мікроелементи.
Картопля містить виразно повний набір корисних речовин для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Це говорить про те, що якщо ви хочете їсти тільки картоплю – їжте, нічого поганого не буде. У складі картоплі є кальцій, залізо, фосфор, вітаміни B, C, K і P.