Замочіть плоди у воді кімнатної температури на 15 хвилин, обсушіть рушником і залиште полежати, доки волога повністю не випарується. Потім проколіть шилом у 3-4 місцях і викладіть їх в один шар у глибоку ємність для НВЧ.
Готують печені каштани за суворими правилами. Якщо їх не дотримуватись, то каштани можуть почати стріляти. Тому перед запіканням їх радять надрізати з одного боку та вимочувати від 15 хвилин до трьох годин у холодній воді для розм'якшення.
Щоб приготувати каштани на сковороді, зробіть на них надрізи, покладіть на сковороду з товстим дном і накрийте вологим паперовим або звичайним рушником, щоб вони не пересушилися. Або ви можете налити на сковороду трохи води. Смажте каштани під кришкою, періодично помішуючи, близько 30-35 хвилин.
Зберігати плоди у квартирі до весни не можна – вони висохнуть. Потім замочіть плоди каштана у теплій воді з додаванням стимулятора росту, наприклад, Епіна-Екстра. Періодично змінюйте воду. Приблизно через 10 днів оболонка насіння набухне, з'явиться білий паросток.