Упакуйте кубики ріпи у пакет із застібкою, постарайтеся випустити з нього все повітря, і покладіть пакет у морозильну камеру. У такому вигляді ріпа може зберігатися до 10 місяців, і у вас будь-якої миті будуть свіжозаморожені овочі для супів, рагу, або салатів.
Ріпа добре зберігатися у мішках або ящиках з піском (як морква та буряк). На дно треба насипати шар сухого піску, потім розташувати коренеплоди так, щоб вони не торкалися один одного, і зверху знову посипати піском.
У ріпі містяться вітаміни А, С, Е, РР, група, мінерали: кальцій, марганець, магній, фосфор, залізо, натрій, йод. Ріпа містить полісахариди, що легко засвоюються, а також клітковину, що стимулює перистальтику кишечника, що робить її гарною дієтичною стравою.