Залийте дві чашки мигдалю у мисці теплою водою; Через 12 годин злийте воду і додайте 2 чайні ложки солі; Потім знову наповніть миску теплою водою та залиште на 12 годин. Наприкінці 24-годинного періоду ви можете легко зняти коричневу шкірку. мигдалю.
Далі необхідно замочити горіхи на ніч, і вранці, шкірка вже знімається набагато легше. Якщо потрібно швидко, то залити окропом хвилин на 20, той самий ефект, але тільки користі вже менше, так як частина вітамінів зруйнована термообробкою. Тепер легко знімаємо шкірку, і отримуємо біле і дуже смачне ядро без плівки.
Мигдаль, пекан, макадамія, бразильський горіх – 8 – 12 годин, зі зміною води. Для кеш'ю – 3-6 годин. Однак, якщо перетримати, у цих горіхів зіпсується смак. Зберігати горіхи після замочування необхідно у холодильнику.