Яєчний порошок використовується в кондитерському та хлібопекарському виробництві, а також для приготування омлетів. Продукт є світло-жовтий порошок з легкороздавлюваними грудочками, має властивий сушеному яйцю запах.
Яєчний порошок повинен відповідати наступним вимогам: смак та запах властиві висушеному яйцю, без домішок; колір від світло-жовтого до яскраво-жовтого, однорідний по всій масі; структура порошкоподібна, допускаються грудочки, які легко розчавлюються.
Який яєчний порошок на смак Готовий продукт є сипким порошок, який перетворюється при змішуванні з рідиною на свіжі збиті яйця. Має слабкий яєчним смаком.
Де купити якісний яєчний порошок Замінник свіжих яєць не повинен мати сторонніх домішок, ароматів, за своєю структурою він повинен бути однорідним, без грудочок. Колір порошкоподібного концентрату має бути світло-жовтим, а розчинність – не менше 85 %.