Краще брати ті, що мають еластичну шкірку і навпомацки не продавлюються, але при цьому й не надто тверді. Подивіться на шкірку фруктів – зрілі банани зазвичай мають ніжно-жовтий колір. Якщо ви взяли трохи золотаві, краще з'їсти їх того ж дня — вони дуже стиглі. Ще один критерій – темні плями на шкірці.
Зелений. Незрілі банани містять багато крохмалю, що є джерелом енергії. У них практично немає фруктози та глюкози, вони багаті на клітковину і сприяють здоров'ю кишкової флори.
Довжина плоду варіює в межах від 3 до 40 см, товщина – від 2 до 8 см. Колір шкірки може бути жовтим, зеленим, червоним або сріблястим. М'якуш білий, кремовий, жовтий або помаранчевий. У незрілому стані вона тверда та клейка, але в міру дозрівання стає м'якою та соковитою.