Тофу має нейтральним смаком (тобто власний смак майже відсутній), Що є однією з переваг тофу і дозволяє універсально використовувати його в кулінарії. Традиційний компонент східноазіатської та південно-східної азіатської кухні; споживається у Китаї понад 2000 років.
З чим їдять тофу Звичайно, соєвий сир можна їсти сирим. Також його можна смажити, маринувати, коптити. Вегетаріанці додають тофу в соуси, змішують з улюбленими спеціями та приправами.
НЕБОРЩ \ Смердючий тофу (Чоу доуфу, chòu dòufu, 臭豆腐). Що це: соєвий сир тофу, який тривалий час витримується у розсолі на основі тухлого соєвого молока з метою ферментації. У готовому вигляді смердить так, що запах може збити з ніг непідготовленого їдця.
Соєвий сир входить до числа універсальних продуктів, які подають до вин, коктейлів, як закуски на святковий стіл. Продукт добре доповнює своїм смаком різні види алкоголю, м'яса, овочів. Для різноманітності смакових якостей сир подають із соусами.