Для приготування їжі в духовці посуд повинен мати товсті стінки та дно (0,6-0,8 см). Від цього параметра залежить рівномірність прогріву і збереження тепла в посуді. Бажано використовувати посуд з товстими стінками та в кондитерському ремеслі.2 Apr 2021
Для духового шафи підбирають товстостінну жароміцну посуд. Вона повинна витримувати мінімальну температуру 200 градусів за Цельсієм. В іншому випадку її застосування в духовці недоцільно. Розглянемо чотири поширені види посуду: зі скла, кераміки, глини та емальовану.
Вибір скляного посуду для духовки Скло має бути прозорим, однорідним, без помутнінь. Термостійкі кокотниці, жаровні, каченята, гусятниці, казани і тажини забезпечуються відмітками, що свідчать про їхню жароміцність. Якщо таких значків немає, утримайтеся від покупки.
Який посуд підходить для духовки У будь-якому випадку звичні сковороди та каструлі їм не призначені. При виборі посуду звертають увагу на матеріал, форму та товщину стінок. Що стосується товщини, середнє значення для посуду, який можна, можливо використовувати в духовці – 0,6-0,8 см.