Печі для піци поділяють на три основні типи: дров'яні «Помпейські» печі подові конвеєрні
Для кафе та піцерій на 50–70 місць підійде дров'яна пекти діаметром 120 см, одночасно в ній можна випікати 5-6 піц діаметром 35 см. Велика кількість піц, що одночасно випікаються, в одній печі вкрай небажано, це стосується як дров'яних, так і подових печей.
Печі для піцерій відрізняється від духовок: Принцип нагріву. У духовці нагрівання виробляють верхній та нижній ТЕН/гриль. У печах для піцерії дно виконане із шамотного матеріалу/кераміки.
Для римської піци та міні-версій страви типу піццетт та пінц використовують електропечі (350–380 ºC) з керамічними подами. «Коли у приміщенні немає можливості монтажу дров'яної чи газової печі, на допомогу приходить їхній електричний аналог, який не поступається їм за своїми характеристиками, – каже Ольга Русалєєва.