У хвойних немає квіток і плодів. Замість плодів у них шишки, в яких дозріває насіння.
Хвойні – Переважаючі рослини на величезних теренах суші. Багато хвойні рослини виділяють смолу, призначену для захисту дерева від комах та грибків. Смола копалин дерев — бурштин.
Плодом хвойних дерев є також кедровий горіх – це узагальнююча назва насіння різних видів рослин з роду соснових. Насправді кедрові горіхи – це насіння, хоча їх уже звикли вважати горіхами.
Хвоя – хороше джерело каротину (140-320 мг/кг), його вміст у свіжій хвої протягом року змінюється незначно. Вона багата також на вітамін С (до 300 мг%). Рівень вітаміну С в хвої взимку наростає, досягаючи 600 мг%, а влітку знижується до 250 мг% у сухій речовині.