Найбільш морозостійкими пальмами вважають три види – Сабаль малий, Трахікарпус Форчуна (китайська віялова пальма) та рапідофілум (пальма дикобраза). Рапідофілум нормально зимує при температурі мінус 20 – 23 град за Цельсієм і короткочасно може переносити мінус 28 град. Нормально почувається у півтіні.
Пальма є уродженцем Середземномор'я. Юбея Чилійська – медова пальма морозостійка до температури -15 °C. Трахікарпус Вагнера "Вагнерянус" – конопляна пальма Вагнера. Пальма, що походить з Азії, морозостійка до температури близько -17 °C.
Топ-13 видів найбільш холодостійких пальм Rhapidophyllum hystrix (Пальма дикобраза) здатна витримати короткочасні морози до -27о С. Sabal minor (Сабаль малий) до -23о С. Jubaea chilensis (Юбея чилійська) до -20о С.
Найслабшим місцем пальми є коренева система та точка зростання. Якщо наприклад листя пальми можуть витримати до -15 С (а то й ще більший морозякщо короткочасно), то коренева система може витримати від -1 до -6 С. Листя можуть пошкодитися від -6 до -20 С.