Також немає жодної необхідності до обсмажування варити тепличні печериці, гливи та всі свіжоморожені гриби, які можна купити у магазинах. Більше того: вирощені на стерильному субстраті печериці можна їсти навіть сирими, наприклад, додавши до салату.
Щоб видалити з червивих грибів непроханих гостей, залийте їх сильно солоною водою, витримайте півгодини, а потім промийте проточною. Багато грибників дотримуються думки, що білі не обов'язково варити перед жаркою – Досить, виклавши на друшляк, лише полити їх окропом.
Після замочування гриби (як для супу, так для смаження та гасіння) варити потрібно 1,5 – 2 години, щоб вони стали м'якими та смачними.
Впоратися з такою нехитрою справою зможе навіть людина, яка не має поняття про складні кухонні процеси. Смажити зібрані білі гриби пропонується двома способами – попередньо відваривши їх або без варіння. Обидва способи гарантують відмінний смак готової страви та її аромат.