Бувають купати двох видів: наповнені м'ясним фаршем (тільки курячим, свинячим, яловичим, або сумішшю) і наповнені лівером (печінка, серце, легеня тощо)..
Сосиски, як і купати, можуть бути підкопченими. Ще одна відмінність від купатів — сосиски завжди продаються вже готовими до вживання, їх можна їсти як варену ковбасу, це в принципі те саме. На вогні їх тільки розігрівають — щоб їх приготувати, не потрібно особливої майстерності.
Купати — це насправді домашні ковбаски. Щоб приготувати їх, слід взяти рубану яловичину або яловичий фарш і начинити ними кишочки (спеціальні оболонки для сосисок). Щоб ковбаски вийшли яскравими та насиченими до смаку, слід змішати фарш зі спеціями та сіллю.
Перед смаженням, щоб купати не лопалися, їх необхідно опустити в киплячу воду на хвилину, після цього злегка просушити на повітрі або промокнути чистою паперовою серветкою. Заморожені купати, попередньо, потрібно розморозити.