Ніжка 3-7 см у висоту, 2-5 см, циліндрична, гладка, білого або жовтуватого кольору, іноді з жовтими плямами або ямками, порожниста. М'якуш щільний, міцний, білий, з дуже характерним запахом, що нагадує запах фруктів. Чумацький сік білий, на смак їдкий, на повітрі стає сірчано-жовтим.
До таких відносять печериці, груздь дубовий, маслюк звичайний, подосиновик, сироїжка біла та дубовник. ✔Третя категорія (з середнім смаком) – це груздь чорний, опеньки справжні, підберезники, зморшок та деякі інші.
Вода ж не чиста, в ній містяться різні домішки. І якщо у воді є сульфат-аніон, то при зіткненні з молочним соком груздя відбувається хімічна реакція, в результаті і виходить таке рожеве забарвлення.