М'ясо камчатського краба складається з щільних і товстих, як спагетті, волокон і зазвичай має. солодкуватий смак. Хоча деякі краби цього виду можуть бути солоними – це залежить від моря, в якому жив ракоподібний.
Найсмачніше місце біля краба – це «кулак», або бойова клешня, де у краба розташований найсильніший м'яз, у ньому багато м'яса і воно максимально насичене білком і протеїнами, за своєю структурою воно саме щільне.
Крабові палички – це імітація краба, тобто це продукт, який до смаку нагадує м'ясо краба. Основна складова крабових паличок – фарш «Сурімі», його вміст може змінюватись від 25 до 60%.
Пахне свіжий краб трохи солодкуватий, з морським акцентом, але без яскраво вираженого аромату водоростей. Вибираючи краба, Зверніть увагу і на його підлогу. Так, самці вважаються дієтичнішими, а самки – поживними і соковитими.