Від -0,5 до +1: капуста, селера, петрушка, кріп, морква Від -0,5 до +2: зелений горошок
Незважаючи на те, що кліматичні умови в різних куточках нашої країни дуже різноманітні, оптимальною температурою для льохів вважається +2, +4 градуси. Саме на такі значення слід орієнтуватись у тому випадку, якщо вам здається, що температура у льоху знизилася чи, навпаки, надмірно висока.
Правильна температура для зберігання продуктів від +6 ° C до +10 ° C – нестійкі до холоду овочі та фрукти, ягоди, гриби; від +3°C до +6°C — розкриті консерви, яйця, ковбаси, олія, сири, зелень, овочі; від 0 ° C до +3 ° C – молочні продукти, охолоджене м'ясо, риба, напівфабрикати (які ви скоро готуватимете);
Температура для зберігання більшості плодів та овочів має бути в межах 0° С. При низькій температурі енергія дихання плодів та овочів помітно знижується, а отже, знижується витрата органічних речовин та зменшуються втрати вологи; крім того, при 0 ° С значно слабшає діяльність мікроорганізмів.