Як правильно замісити житнє тісто?
Інструкція приготування 1. Щоб замісити житнє тісто вручну, змішати у великій мисці закваску, борошно, сіль, мелясу та воду. Перемішати великою ложкою, щоб суміш утворила тісто: на це піде приблизно 15 хвилин, і хоча тісто може бути спочатку трохи липким, треба впоратися з ним
У чому різниця між житнім і пшеничним борошном?
Житнє борошно В порівнянні з пшеничним борошном житня містить на 30% більше заліза і на 50% більше калію та магнію. Її безперечна перевага – наявність лізину – амінокислоти, яку використовують спортсмени при підвищених навантаженнях.