Чому коржики виходять жорсткими?
Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим. Недостатня вистоювання. Готові вироби не можна одразу ставити в духовку, вони повинні попередньо відстоятись у теплому місці. За цей час усередині тесту підвищується кислотність та йде збільшення обсягу виробу.
Що посипають на коржики?
Коржики посипають чорним або білим кунжутом, і це надає їм особливої особливості.