Яка закваска для сиру Качотта?
Для цього сиру використовується термофільна сирна закваска і необхідно, щоб сир якнайшвидше набрав кислотність.
Який сир Качотта?
Качотта – молодий напівтвердий сир, що виготовляється з цільного коров'ячого молока з додаванням закваски, сичуга та солі.. Його ніжний смак навряд чи залишить когось байдужим. Качотта дуже подобається дітям. Можна додавати до овочевих салатів.