Як швидко збити сметану?
Переклади сметану в миску і збий її блендером, вибравши найвищу швидкість. 10-20 хвилин вистачить, щоб вона почала розпадатися на сироватку – пахту – і пластівці олії. Як тільки шматочки олії почнуть збиратися в єдине ціле, можеш відкласти міксер – олія готова, збивати її далі не треба.
Як швидко збити сметану із цукром?
Якщо ви використовуєте міксер, тривалість збивання повинна бути не більше 5-7 хвилин, щоб уникнути перетворення продукту на олію. Спочатку необхідно збити сметану протягом 2 хв, щоб вона злегка збільшилася в об'ємі та стала густішою. Потім поступово всипайте цукор і збивайте доти, доки зникнуть крупинки..