Порожнім ножем розкривають артерії та вени в ділянці шиї з метою знекровлення. Проводиться підрізка шкіри та її зйомка за допомогою спеціальних пристроїв. З туш витягуються внутрішні органи (нутрівка), вони проходять ветеринарний контроль.
Безболісний вибій худоби не дозволяє євреям отримати кошерне, а мусульманам – халяльне м'ясо. Практика безболісного вибою худоби виникла в Європі в 1933 році і в даний час широко застосовується у Швеції, Швейцарії, Норвегії, Ісландії, Данії та Словенії.
доцільно забивати після відгодівлі або нагулу, віці 11/2-2 років. Племінних тварин використовують для відтворення стада 5-10 років. Зростання тварин триває до 5 років, у деяких пізньостиглих порід до 6-7 років. Статева зрілість настає у телиць у 7-9 міс, у бугаїв у 6-8 міс.