Як зробити, щоб шашлик був соковитим?
Досвідчені кухарі рекомендують взяти лимонний, апельсиновий чи гранатовий сік, ківі, кефір, сметану. Також можна використовувати пиво чи сухе біле вино. Ще один варіант – майонезАле врахуйте, що на вугіллі він підгоряє, а значить, шматочки шашлику, перед тим як смажити, потрібно буде обтерти.
Скільки часу потрібно, щоб замаринувати шашлик?
Шашлик з курки можна замаринувати лише за півгодини. А ось шашлик зі свинини, баранини чи яловичини потребує більше часу – в середньому близько 1–2 години маринування.. Якщо м'ясо довго лежало в морозилці або ви не впевнені в його свіжості, час маринування краще збільшити.