Як правильно сушити помідори?
Бажано не сушити їх за температури вище 80 градусів. Це дозволить зберегти корисні речовини, але тоді мінімальний час сушіння становитиме 8-10 годин. Помідори можна обробити сіллю і спеціями, викласти на лист розрізом вгору і поставити в духовку, час від часу перевертаючи їх.
Як у сушінні сушити помідори?
Помідори необхідно починати сушити за низької температури 35-40 градусів, поступово збільшуючи її, довести до 70 градусів і вже сушити до готовності.