Як розм'якшити твердий сир?
Доводимо молоко до кипіння та додаємо до нього сир. На великому вогні знову доводимо до кипіння. З часу закипання засікаємо рівно три хвилини, потім вогонь вимикаємо.
Як реанімувати старий сир?
Щоб повернути кислому сиру приємний смак, зробіть так. Змішайте сир та молоко у співвідношенні 1:1. Після відкиньте сир на друшляк, дайте стекти молоку і потім покладіть сир під гніт. Молоко, що залишилося від процедури, можна використовувати для приготування млинця.