Скільки днів солити сало за кімнатної температури?
Витримуйте сало за кімнатної температури 3 дніПотім щільно закрийте кришку і поставте банку в холодильник на 3-5 днів. Після цього дістаньте сало з|із| банки, обсушіть і натріть спеціями. Можна використовувати червоний мелений перець, кмин, паприку. Потім загорніть сало в папір або пакет і заберіть у холодильник.
Чи можна солити сало звичайною сіллю?
Сало краще засолювати великою кам'яною сіллю. Вона грає роль абсорбенту, тобто вбирає соки сала. Засолювання виходить якісним. Пояснюємо, чому сало не можна засолювати дрібною чи йодованою сіллю.