1-Промити родзинки гарячої кип'яченої 65-70 З водою, воду злити, родзинки відкинути на сито. Замочити родзинки у мисці із теплою водою на 15-20 хвилин. Відкинути родзинки на сито і дати стекти воді. 2- Приготувати з теплої води слабкий алкогольний розчин, додавши на літр води 25-30 гр алкоголю 70%, занурити родзинки на 30-40 хвилин.Oct 6, 2011
Як правильно мити родзинки перед випічкою?
- Кілька разів промити холодною проточною водою, потім розкласти на плоскому блюді, прибрати гілочки, що залишилися.
- Залити теплою водою, залишити на 10-15 хвилин|мінути|. …
- Промити в ємності з гарячою водою 65-70o C, відправити родзинки у сито.
Важливий момент: родзинки потрібно замочувати не окропі, а гарячій воді температурою щонайменше 65-70 °C градусів. Якщо залити родзинки окропом, він розплавиться в готовій страві і потече, порушивши структуру всього тіста. Ягоди, підготовлені у такий спосіб, підійдуть і для плову, і для каші, і для будь-якої випічки.
Замочений сухофрукт допомагає травленню. Після замочування він стає багатим на клітковину, яка благотворно діє на роботу органів шлунково-кишкового тракту. Родзинки після цієї процедури стане схожим на таблетковий проносний, а, значить, людина захистить себе від можливих запорів і налагодить дефекацію.