Грильяж – це смачний і хрусткий десерт, який можна приготувати просто і швидко в домашніх умовах. Ці солодкі ласощі складаються з карамелізованих мигдальних горіхів, шарів повітряного карамельного крему та хрустких вафельних пластинок. Грильяж ідеально підходить для чаювання або як десерт до кави.
Для приготування грильяжу вам знадобляться мигдальні горіхи, цукор, ванільний цукор, вода, мед, олія та вафельні пластинки. Спочатку потрібно обсмажити мигдальні горіхи на сухій пательні до золотистого кольору і подрібнити їх. Потім вам потрібно змішати цукор, ванільний цукор і воду в каструлі та довести до кипіння. Додайте мед і олію і продовжуйте варити доти, доки суміш не стане густою і карамельною. Потім додайте подрібнені мигдальні горіхи і добре перемішайте.
Далі потрібно розподілити отриману масу по шарах між вафельними пластинками. Важливо рівномірно розподілити карамельний крем, щоб усі шари були однаково товстими. Потім грильяж потрібно зібрати у формі прямокутника і залишити на кілька годин у холодильнику, щоб він застиг і став твердим. Після цього грильяж можна нарізати на порційні шматочки і подавати до чаю або кави. Готовий грильяж можна зберігати в холодильнику в герметичній упаковці.
Тепер, коли ви знаєте, як зробити грильяж удома, ви можете насолоджуватися цим смачним десертом у будь-який час. Приготування грильяжу не вимагає особливих навичок і довгих витрат часу, тому ви можете сміливо експериментувати з додаванням різних інгредієнтів, таких як шоколадні краплі або сушені фрукти, щоб надати йому свій неповторний смак.
| Інгредієнти | Кількість | Одиниця виміру |
|---|---|---|
| Мигдаль | 200 | г |
| Цукор | 200 | г |
| Вершкове масло | 50 | г |
| Мед | 2 | ст. л. |
| Ванільний цукор | 1 | пакетик |
| Шоколад | 100 | г |
Що таке м’який грильяж?
Цукерки “Грильяжні” м’який грильяж – піддатливі ніжні солодощі від фабрики “Червоний Жовтень” . Щедра порція подрібнених горіхів, з’єднана в струнку цеглинку м’якою карамеллю, що нагадує за текстурою нугу, покрита шаром темної шоколадної глазурі.
Чому грильяж так називається?
Грильяж (фр. grillage – смаження) – східні солодощі із застиглого цукрово-патокового сиропу з подрібненими горіхами. Розрізняють грильяж як самостійний виріб у вигляді плоских прямокутників, так і грильяжні цукерки. Грильяж випускається в Росії промисловим способом з часів СРСР.
Який буває грильяж?
Існує два види грильяжу: м’який – виготовлений із подрібнених горіхів і уварених фруктів; твердий – грубомелені горіхи, залиті розплавленим цукром.