Гідрозатвор (водяний затвор) встановлюється в підготовлений отвір у кришці ємності для бродіння, та заповнюється водою до необхідної позначки. По бульбашкам, що утворюються, дуже зручно контролювати процес бродіння.
Чи потрібно заливати воду у гідрозатвор?
Гідрозатвор служить для відведення вуглекислого газу, що утворюється дріжджами під час бродіння, а також захищає від попадання мікробів та пилу з повітря. Для його роботи необхідно налити всередину трохи води (кип'яченої або з-під фільтра, головне щоб вода була чистою).
Скільки води наливати у S образний гідрозатвор?
Перед роботою устаткування бродіння необхідно продезінфікувати. із суслом або брагою обов'язково закривають кришкою. У гідрозатвор наливають трохи кип'яченої води або горілки до позначки. Вуглекислий газ вільно проходить через рідину в гідрозатворі та залишає ємність.