Очищені та промиті маслюки закинути в злегка підсолену воду і варити протягом 15 хвилин (варити 15 хвилин з моменту закипання грибів) . У воду, в якій варитимуться маслюки, найкраще додати кілька крапель оцту або трохи лимонного соку, завдяки цьому гриби не темнітимуть у процесі приготування.
Як підготувати маслюки З капелюшків великих маслюків потрібно ножем зняти шкірку, інакше готові гриби можуть гірчити. З ніжок теж видаліть верхній шар. Дуже маленькі молоді гриби можна не чистити. Промийте гриби під холодною проточною водою.
Річ у тім, що слизька плівочка на поверхні капелюшків маслюшків не тільки захищає гриби від пересихання, а й збирає на себе радіацію, шкідливі речовини, сміття. Тому якщо ви переконані в екологічності місця збору, то плівку чистити необов’язково, достатньо просто видалити бруд із капелюшка.
Як чистити маслюки ножем покрокова інструкція з фото Очистіть ніжку гриба, зішкрібаючи з неї бруд. Відірвати невеликий шматок паперової серветки і повністю накрити ним капелюшок гриба. Добре притиснути, щоб серветка прилипла. Потім перейдіть до зняття липкої шкірки з капелюшка масленка.