Свіжі плоди перцю використовуються у стравах з м'яса, птиці та риби, в овочевих салатах та рагу, в азіатських супах, як приправа до пасти та рису, у соусах та заправках. У сушеному вигляді він використовується в будь-яких стравах, входить у такі відомі суміші прянощів як карі, хмелі-сунелі, гарам масалу, шичі та ін.
Як правильно їсти дуже гострий перець?
Тому найкраще випити молока чи з'їсти морозиво. Деякий ефект може дати кислота (ось чому в країнах із гострою кухнею перець майже завжди супроводжується лимоном або лаймом) – можна, наприклад, випити келих вина. Але можна нічого не робити: адже справжнього опіку немає, і ендорфіни ці надмірні.
Чим небезпечний гострий перець?
В основному він завдає шкоди нашому організму при його надмірному вживанні, як і багато інших продуктів. Регулярне вживання більше одного стручка перцю підвищує ризик розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту.