Як правильно тримати шпатель під час вирівнювання торта?
Шпателем вирівняйте боковини. Для зручності можна дивитися на торт, присівши при цьому трохи навпочіпки – завдяки цьому ви побачите рівний торт чи ні. Шпатель має бути рівно під 90° до торта. Не нахиляйте його.
Скільки годин має стояти торт перед вирівнюванням?
Перед вирівнюванням необхідно добре охолодити торт. Торт має стабілізуватися у холодильнику мінімум 6 годин, краще прибрати торт на ніч. Після того, як торт стабілізувався у холодильнику, починаємо вирівнювання.