Якщо Ви використовували ваніль, помістіть невеликі шматочки стручка в кожен стаканчик або залиште стручок у термосі. Через 8-12 годин, коли йогурт буде готовий, його потрібно поставити в холодильник мінімум на 4 години. Готовність йогурту можна перевірити за консистенцією, він загусне.
Температура сквашування йогурту +42°C. За меншої температури бактерії засипають, а за більшої – гинуть. На сквашування 1 літра молока необхідно від 8 до 12 годин, 3-х літрів – 12-20 годин. Весь інвентар, що використовується, має бути чистим і простерилізованим.
За сприятливих погодних умов для росту і розвитку сходи огірків з’являються на 5-7-й день після посіву, перші справжні листки – на 5-8-й день після сходів. Цвітіння у скоростиглих сортів починається через 30-35 днів після появи сходів, у пізніх – 35-45 днів.
Не впевнені в користі магазинного йогурту: корисні бактерії живуть менше ніж тиждень, тобто йогурти не варто зберігати довго, а краще з’їсти одразу після приготування. Свіжий домашній йогурт точно буде багатий на мікроелементи, вітаміни, кальцій і білок.