Заморожений торт десерт, приготовлений за класичною рецептурою, який для довшого зберігання піддали глибокій шоковій заморозці. Коли такий десерт припасений у морозилці, ви завжди у всеозброєнні до несподіваної зустрічі гостей. Смачне частування під рукою, достатньо його розморозити.Feb 14, 2022
Відповідь. Це просто торти і тістечка, які були приготовлені за класичною рецептурою, а потім зазнали глибокого шокового заморожування. Вона дозволяє їм зберігатися протягом 12 місяців, тоді як термін зберігання звичайних кондитерських виробів не перевищує 72 години з моменту виробництва.
Виявляється, не всі торти та тістечка надходять до магазинів одразу з кулінарного цеху. Існуюча технологія «шокового заморожування» дозволяє зберігати кондитерські вироби понад рік. Готовий продукт поміщається в камеру шокової заморозки і швидко охолоджується: температура різко знижується до -18° -25°С.
Які торти можна, можливо заморожувати, а які не можна
- Олійний крем Будь-який крем на основі вершкового масла легко переносить заморожування. …
- Білковий крем У разі ситуація неоднозначна. …
- Крем-чиз.
- Вершки, сметана та згущене молоко.
- Суфле …
- Ягоди та фрукти.
- Шоколад …
- Мусові торти
Apr 19, 2021