Як вимочувати м'ясо індички?
Гарантовано соковите філе ви отримаєте за допомогою замочування грудки в соленаді. Все дуже просто: розчиняємо 70-75 г солі в літрі холодної води, додаємо спеції до смаку, доводимо до кипіння, охолоджуємо. У готовому соленаді залишаємо грудку індички на 1-3 години.
У чому можна замаринувати індичку?
Найпростіший спосіб приготувати маринад для індички використовувати те, що під рукою. Це сіль, спеції, олія та лимонний сік. Останній може бути як свіжим, так і заготовкою магазину. Маринувати в спеціях краще м'ясо, порізане на шматочки або окремі частини індички – філе, стегна, гомілки або крила.