Корисність цього продукту полягає у значному вмісті вітамінів А, РР та групи В. У курячих сердечках також багато макро- і мікроелементів, наприклад, фосфору, калію, магнію, заліза, цинку, міді.
Курячі сердечка корисні для кровоносної системи та процесу кровотворення. У них міститься рекордна кількість вітаміну В12 – 243% від добової норми на 100 гр продукту. Це означає, що при вживанні цих субпродуктів поліпшується процес утворення еритроцитів і насичення організму киснем.
Річ у тім, що курячі сердечка – це м’язи, і досить жорсткі. Щоб їх розм’якшити, курячі сердечка перед приготуванням потрібно замочити на 40-60 хвилин у молоці. Якщо ви збираєтеся посмажити курячі сердечка, то перед цим краще їх відварити: цілі курячі сердечка варять у середньому 30 хвилин, нарізані – близько 20.